近年來(lái)，飲料品安全問(wèn)題越來(lái)越引起人們的關(guān)注，盡管諸多大型品牌飲料制品生產(chǎn)商均有被曝出衛(wèi)生安全問(wèn)題，但各大商店超市售賣的飲料仍品種類繁多，色彩各異，不禁讓人擔(dān)心其鮮亮顏色背后隱藏的有機(jī)合成色素添加問(wèn)題。

食用色素對(duì)人體有危害，主要是由于食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)磺化、硝化、偶氮化等一系列有機(jī)反應(yīng)而成，有些色素長(zhǎng)期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性。盡管相關(guān)法律已明令禁止人工合成使用色素的使用，但仍有不法分子在利欲驅(qū)使下，突破允許使用品種、范圍和數(shù)量，濫用、重劑量使用色素，使消費(fèi)者的健康受到食品安全問(wèn)題的威脅。

鑒于食用合成色素的不安全性，國(guó)家也加強(qiáng)了對(duì)合成色素的監(jiān)管，制訂了食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2011），另外對(duì)合成色素的檢測(cè)也非常重要，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 5009.35-2003)中規(guī)定了對(duì)新紅、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、赤蘚紅、亮藍(lán)、靛藍(lán)這8中合成色素的檢測(cè)方法，主要是高效液相色譜儀檢測(cè)飲料中食用合成色素。

檢測(cè)儀器：高效液相色譜儀LC-3000（譜析儀器公司，配置輸液泵，柱溫箱，紫外檢測(cè)器，色譜工作站），多功能氮吹儀、溶劑過(guò)濾器，固相萃取儀。 

標(biāo)準(zhǔn)溶液：合成色素標(biāo)準(zhǔn)使用液用日落黃、檸檬黃等1.00mg/mL標(biāo)準(zhǔn)溶液，加水稀釋20倍，經(jīng)0.45μm濾膜過(guò)濾,配成50.0μg/mL的合成色素標(biāo)準(zhǔn)使用液。

固相萃取柱凈化：SPE小柱：Cleanert PWAX(150mg/6mL)Cleanert PA聚酰胺柱(1g/6mL)取以上兩種固相萃取柱及上述提取液至固相萃取儀中，完成SPE凈化過(guò)程：6mL甲醇，6mL水(pH值6~7)；加樣10mL；6mL水(pH=4)、6mL甲醇-甲酸(6：4)、6mL水(pH值6~7)淋洗；通入空氣吹干小柱5min，6mL 2%氨化甲醇洗脫并接收，收集液于50℃氮吹儀下吹干，用1mL水定容，過(guò)0.45μm水系濾器過(guò)濾，待測(cè)。

樣品制備：稱取10g樣品放入100mL燒杯中，含二氧化碳的樣品加熱去除二氧化碳；稱取20.0g樣品溶液放入分液漏斗中，加2mL鹽酸、10mL三正辛胺正丁醇溶液（5%），振搖提取合成色素，重復(fù)提取至無(wú)色，約3～4次。合并提取的合成色素，用飽和硫酸鈉溶液10mL洗2次，將提取的合成色素轉(zhuǎn)移至另一分液漏斗中，加50mL正己烷混勻，加氨水提取3次，每次5mL,合并氨水層，加乙酸調(diào)成中性，水浴加熱蒸發(fā)至近干，加水定溶至5mL。0.45μm過(guò)濾，取10μL進(jìn)高效液相色譜儀。

色譜條件：

色譜柱：C18 (4.6mm×250mm,10μm)；流動(dòng)相：甲醇；梯度洗脫：甲醇︰20%～35% 3min；35%～98% 9min；98%  6min；紫外檢測(cè)器：254nm，流速：1ml/min； 進(jìn)樣量：10μL。

山東譜析科學(xué)儀器有限公司多年來(lái)以關(guān)愛(ài)生命健康為重點(diǎn)，不斷開(kāi)發(fā)用于食品安全檢測(cè)的氣相色譜儀、液相色譜儀等分析儀器，并和各地食品藥品監(jiān)督部門、質(zhì)檢部門、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)建立廣泛的合作機(jī)制，為用戶制定詳細(xì)的整體分析方案。